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La lettre de Novembre 2022


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VOYAGE AU JAPON

12 jours/10 nuits

Du jeudi 20 avril au lundi 1er mai 2023

Le Japon est source de dépaysement pour son patrimoine culturel, ses paysages mais aussi pour la richesse de sa tradition culinaire. Des anciennes capitales de Nara et Kyoto à l’effervescente Tokyo et du Temple d’Or au château de Matsumoto nous visiterons plusieurs sites incontournables de l’histoire du Japon, mais nous parcourrons également les marchés et découvrirons les multiples spécialités des villes nippones. A la diversité des paysages répond la richesse des traditions de fabrication du Saté, de la culture du wasabi ou l’ouverture vers l’Occident avec l’élaboration de whiskies. Entre le raffinement de la tradition et l’éclat de la modernité, une découverte du Japon.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous :

Description du séjour

Bulletin d'inscription en ligne



Ce lundi 17 octobre s'est déroulée l'Assemblée Générale du Prosper Montagné au Gd Hôtel Intercontinental Paris. Les administrateurs élus ont voté pour la constitution du nouveau bureau pour les 6 prochaines années :
-Mr Francis DURNERIN réélu au poste de président.
-Mr Michel GRANDPIERRE élu au poste de trésorier
-Mr Hervé LAFORGE élu au poste de secrétaire général.
A l’issue de cette assemblée, il a été procédé à la remise des coupes de l'oscar de la charcuterie :
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1er :
M. Patrice MILLET, au délice de Saint Antoine à Courville sur Eure
2ème :
M.Yann PLE PAVARD, société YP Gastronomie Palaiseau à Palaiseau
3 ème et meilleur jeune :
M.Jean MAURIAC, Salaison Mauriac à Villetaneuse
Merci à tous les membres pour cette journée riche en événements conclue autour d'un excellent déjeuner réalisé par le Chef Exécutif Mr Laurent André.
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Notre Président Francis Durnerin, à eu le plaisir d'être jury pour le 4ème championnat du
monde de l’œuf en meurette au Château du Clos de Vougeot
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La lettre d'Octobre 2022

Quelques photos du chapitre au Pays Basque qui a eu lieu le dimanche 2 et lundi 3 octobre .
Un bon moment organisé par notre Président de région Gerard Marne et son épouse Laurence .
Toutes nos félicitations à notre président de région Rhône-Alpes Mr Philippe Brivot nommé au
grade d'officier dans l'ordre gastronomique de St Fortunat.
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Quelques photos du Chapitre en Bretagne qui a eu lieu le Samedi 17 et Dimanche 18 Septembre.
Un grand merci à Claudine et Thierry Michaud pour cet excellent
Week-end.
Bienvenue à Monsieur Arthur Parent, Chef Cuisinier «Restaurant Estaminet Parent » à Verlinghem

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La lettre de septembre est arrivée !!!!!

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La lettre de Septembre 2022

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Concours du Meilleur Écailler Européen 2022 Coupe Léon Beyer

Le prochain Concours du Meilleur Écailler Européen 2022 Coupe Léon Beyer aura lieu le lundi 5 Décembre prochain.
Rendez-vous à 16h00 à la brasserie " La Coupole" Paris 14
Le Président de jury Etienne Chavrier, M.O.F Poissonnier Écailler assisté de Jordan Goube également M.O.F Poissonnier Écailler mettront leur expertise et leur professionnalisme pour nous permettre d’assister à un concours où la qualité sera le premier point à juger.
Pour connaître le thème détaillé cliquer ci-dessous:

Concours des Écailler Européen 2022

Déjeuner à la coupole le lundi 5 décembre 

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Chers Amis "Montagné",


Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer la création de son Chapitre Beaujolais organisé par notre Président M.Philippe BRIVOT du Vendredi 18  et Samedi 19 novembre.

Chapitre Beaujolais

Chers Amis « Montagné »,

Notre Assemblée Générale annuelle aura lieu le Lundi 17 octobre  dans :

Les salons de l’Hôtel Intercontinental Paris .

Le rendez vous est fixé à 9h30 pour les membres de notre Assemblée Générale.

A partir de 12h, nous annoncerons les résultats de l’ Oscar de la Charcuterie..

Puis nous poursuivrons avec les intronisations avant de découvrir la cuisine de M. Laurent ANDRÉ.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous :

déjeuner du 17 octobre

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Chers Amis "Montagné",


Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer la création de son Chapitre au Pays Basque organisé par notre Président Monsieur Gérard Marné le Dimanche 2 et lundi 3 octobre .

Chapitre Pays Basque

Chers Amis "Montagné",


Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer la création de son Chapitre Bretagne organisé par notre Président Monsieur Thierry Michaud et son épouse Claudine du Samedi 17 et Dimanche 18 septembre.

Chapitre Bretagne

Article dans la revue charcuterie et gastronomie magazine (mai 2022) pour

le 8 ème Oscars de la Charcuterie Prosper Montagné

Les 10 ans

des Compagnons Prosper Montagné

à Carcassonne

Intronisation lors de l'Assemblée Générale du Club Prosper Montagné Alsace .
Nous souhaitons la bienvenue aux nouveaux membres.


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La lettre de juin est arrivée !!!!!

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La lettre de juin 2022

Jean-Claude BOUDET nous a quittés

Notre ami Jean-Claude BOUDET, journaliste retraité et gastronome, est décédé à l’âge de 79 ans ce mardi 14 juin 2022.

Amoureux de la THAÏLANDE, Jean-Claude BOUDET avait créé le chapitre thaïlandais du Club Prosper MONTAGNÉ à BANGKOK en 2014.

Volontaire et passionné, il travaillait à conserver et à transmettre chaque jour l’amour de la cuisine et de la gastronomie française.

Après une carrière de cadre de banque, Jean-Claude avait appris à jouer au golf, et avait participé à la construction d’un golf avec des amis. Il est ensuite devenu journaliste de golf puis y a ajouté progressivement ses morceaux d’architecture sur la gastronomie, le bien-être, l’art de vivre.

La THAÏLANDE était sa destination favorite et il s’y rendait plusieurs fois par an.

Nous adressons à son épouse Anne-Marie et à sa famille toutes nos sincères condoléances.

J’ai le grand plaisir de vous informer que le 72ème Prix Culinaire Prosper Montagné se déroulera le lundi 30 janvier 2023 à l’Ecole Ferrandi à Paris.

Cette nouvelle édition accueillera Madame Dominique Loiseau, Présidente de Bernard Loiseau SA, Chevalier de la Légion d’honneur Vice-présidente du jury du concours « Un des meilleurs ouvriers de France », en qualité de présidente du jury.

logo%20Prix%20culinaire%202021.jpgPour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous :

- Thème du Prix Culinaire Prosper Montagné 2023 en français

-Thème du Prix culinaire Prosper Montagné 2023 en anglais

Dossier d'inscription 2023

287259466_5340308125989205_1068115274404316626_n.jpg Chapitre Parisien du mercredi 9 juin au restaurant le Casse noix 75015 Paris

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La lettre de mai est arrivée !!!!!

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La lettre de mai 2022

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Chers Amis « Montagné »,
Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer
la création de son chapitre Bistro, qui est organisé par Monsieur Hervé LAFORGE.
Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

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Remise de la Médaille d’or

des Cuisiniers de France

à

               Monsieur Francis Durnerin.                                        

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La lettre d'avril est arrivée !!!!!

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La lettre d'avril 2022

Un grand merci au Président Christian Millet et à son équipe pour ce bel instant passé à la Coupole.

Nous vous communiquons le reportage réalisé par les " Nouvelles Gastronomiques" lors de la signature du partenariat avec les Distilleries Peureux pour les 3 années à venir au salon Europain.

Pour visionner la vidéo, veuillez cliquer sur la photo ci dessous :

Prix Culinaire Prosper Montagné avec les Distilleries Peureux Massenez

Le dimanche 27 mars

Francis Durnerin à été invité au dîner de gala Eurotoque au Paradis Latin

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Signature du contrat pour le partenariat avec Monsieur Baud de "la distillerie Peureux "à Europain pour le Prix Culinaire Prosper Montagné.

Pour visionner la signature, veuillez cliquer ici

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La lettre de mars est arrivée !!!!!

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La lettre de mars 2022

Quelques photos du Chapitre à Troyes!!!


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OSCAR PROSPER MONTAGNE DE LA CHARCUTERIE 2022      

PALMARES 2022

1er Prix:     

M. Patrice MILLET, au délice de Saint Antoine à Courville sur Eure

2ème Prix: 

  M.Yann PLE PAVARD, société YP Gastronomie Palaiseau à Palaiseau

3ème Prix: 

M.Jean MAURIAC, Salaison Mauriac à Villetaneuse

Meilleur Jeune de moins de trente ans :  

M. Jean MAURIAC, Salaison Mauriac à Villetaneuse

Aujourd'hui à Rungis chez Le Delas se tient le 8 ème Oscar de Charcuterie Prosper Montagne
Nous vous joignons quelques photos avant l'annonce des résultats !!!

        



                                                                  

Chers Amis « Montagné »,
Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer
la création de son chapitre à Troyes qui est organisé par Monsieur Patrick Maury.
Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

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La lettre de Février est arrivée !!!!!

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La lettre de février 2022

8ème OSCAR PROSPER MONTAGNE DE LA CHARCUTERIE 2022

Le thème de l’Oscar Prosper Montagné de la Charcuterie  2022 vient de paraître.

Afin de recevoir le premier prix, il faudra être le meilleur sur l’ensemble des deux  produits:

Saucisson à l’ail fumé et Jambon persillé de Bourgogne

Alors à vos laboratoires et n’oubliez pas la date du concours est le 14 mars 2022.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci- dessous :

Oscar de la charcuterie 2022

Pour visionner la vidéo de notre Prix Culinaire Prosper Montagné, veuillez cliquer ci-dessous:

Après notre 71e prix culinaire nous avons eu le privilège de dîner au Péninsula Paris

veuillez trouver ci-joint quelques photos de cette belle soirée inoubliable

                              

 

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Le comité d'organisation de notre 71 ème Prix Culinaire Prosper Montagné tient à remercier très sincèrement tous nos partenaires .

C'est grâce à vous tous que nous avons pu réaliser dans de si bonnes conditions ce concours qui remporte chaque année un vif succès auprès de la profession.

Nouveau lauréat 2022 du 71 ème Prix Culinaire Prosper Montagné

Après une journée très active pour nos 5 finalistes , Christophe MARGUIN Président du jury a remis le trophée à :

-1er  Raphaël GAREL

Sous-chef de cuisine junior de l’Auberge du Pont de Collonges, Paul Bocuse à 69660 Collonges au Mont d’Or

-2ème  Aurélien MICHAUD

sous-chef de cuisine à 34500 Béziers

-3ème  Chikara YOSHITOMI

chef de cuisine du restaurant L’Amboisie 9 place des Vosges à 75004 Paris

Et félicitation au meilleur commis 2022 :

- Lenny GUENASSIA

Les candidats ont pris beaucoup de plaisir à travailler et les jurys dégustations ont apprécié les plats proposés


 

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21/01/2022 - Lettre de janvier

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La lettre de Janvier est arrivée !!!!!

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La lettre de janvier 2022

Dîner de gala du lundi 31 janvier 2022

Après la proclamation des résultats du 71 ème Prix Culinaire Prosper Montagné, un Dîner de Gala orchestré par M. David Bizet chef exécutif du Peninsula vous sera servi   .

Vous souhaitez assister à cette soirée, veuillez cliquer ci-dessous

Dîner de gala

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La lettre de Décembre est arrivée !!!!!

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La lettre de Décembre 2021

Les membres du jury se sont réunis pour étudier les dossiers des participants et nous sommes heureux de vous indiquer les six finalistes pour le Prix Culinaire Prosper Montagné 2022:

& M.Chikara YOSHITOMI «L’Ambroisie» 75004 Paris


& M.Aurélien MICHAUD «Domaine de Gaztelur « 64200  Arcangues


& M.Damien MERLE «Hôtel du ministre Ministère des affaires étrangères « 75007 Paris

& M.Loic VALENTIN « Restaurant Saisons « 69130 Écully


& M.Raphaël GAREL «L’Auberge Du Pont de Collonges Paul Bocuse » 69660 Collonges au Mont d’Or

Alors rendez-vous le 31 janvier 2022 pour connaître l'heureux gagnant qui recevra le trophée du Prix Culinaire, le Vase de Sèvres et une semaine au Japon, et qui succèdera M. Koichi ADACHI ?

Concours du Meilleur Écailler Européen 2021 Coupe Léon Beyer

Nous avons le plaisir de vous communiquer les noms des 3 gagnants que nous félicitons pour leur professionnalisme, leur élégance et leur dextérité :
- 1er : Monsieur Benjamin GILARD « Le Richelieu » à 17630 La Flotte
- 2ème : Monsieur Rabah GUECHOUD « Brasserie La Lorraine » à Paris
- 3 ème : Monsieur James LEDUC « Poisson de Siffleur »r à 13730 Saint Victoret



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CONCOURS DES ECAILLERS 2021 CITE DE L'HUITRE Mesnard Muriel :

Vidéo 1

Vidéo 2

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La lettre de Novembre est arrivée !!!!!

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La lettre de novembre 2021

Chapitre Parisien du lundi 15 Novembre

Merci pour cette belle soirée remplie de rires, de belles rencontres et de bons souvenirs.
Au restaurant : "Au BASCOU"
38, rue de REAUMUR 75003 PARIS
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la création de son chapitre Bistro, qui est organisé par Monsieur Hervé LAFORGE
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La lettre d'octobre est arrivée !!!!!

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La lettre d'octobre 2021

La lettre du Pays Basque

Pour lire la lettre qui parle du Chapitre Aquitain qui à eu lieu le 3 et 4 octobre, veuillez cliquer ci-dessous :
Souvenir du Chapitre Aquitaine d'hier au restaurant le Pitey et surtout bienvenue à Monsieur Jean-Christophe Burlaud au club Prosper Montagné;
Un grand merci à Gérard Marné et à son épouse Laurence pour la parfaite organisation de ce chapitre.



Prix Culinaire Prosper Montagné 2022

Réunion en visio du comité d'organisation afin de préparer le 71 ème Prix Culinaire Prosper Montagné qui à lieu le lundi 31 janvier 2022 .
Pour visionner le thème, veuillez cliquer ci-dessous:
Thème du Prix culinaire

bon courage à notre président en pleine vendanges en Champagne de la maison Remue-Gaspard à Grauves

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La lettre de Septembre est arrivée !!!!!

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La lettre de septembre 2021

Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous rappeler son Chapitre Aquitaine, qui est organisé par Monsieur Gérard Marné.

Si vous souhaitez participer à cette manifestation où nous serons heureux de vous accueillir, je vous remercie de nous faire parvenir votre inscription au plus tôt en cliquant ci-dessous :

Chapitre Aquitaine

Concours du Meilleur Écailler Européen 2021 Coupe Léon Beyer
Le prochain Concours du Meilleur Écailler Européen 2021 Coupe Léon Beyer aura lieu le lundi 29 novembre prochain.
Rendez-vous à 16h00 à la brasserie " La Coupole" Paris 14
Le Président de jury Etienne Chavrier, M.O.F Poissonnier Écailler assisté de Jordan Goube également M.O.F Poissonnier Écailler mettront leur expertise et leur professionnalisme pour nous permettre d’assister à un concours où la qualité sera le premier point à juger.
Pour connaître le thème détaillé cliquer ci-dessous:

Chers Amis "Montagné",
Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer la création de son chapitre des Hauts de France , qui est organisé par Sandrine et Pierrot.
Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous rappeler son Chapitre Aquitaine, qui est organisé par Monsieur Gérard Marné.
Si vous souhaitez participer à cette manifestation où nous serons heureux de vous accueillir, je vous remercie de nous faire parvenir votre inscription au plus tôt en cliquant ci-dessous :

Enfin notre premier dîner bistrot depuis plus d un an à l Andouille a Puteaux organisé par notre Président Ile de France Hervé Laforge avec la complicité de Patrice Manier.
Un moment de partage et de convivialité qui nous manquait tant. A très bientôt pour de nouvelles aventures
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THÈME DU PRIX CULINAIRE PROSPER MONTAGNÉ 2022
Pour cette 71 ème édition de notre Prix Culinaire, Christophe MARGUIN, Président des Toques Blanches Lyonnaises sera notre Président de Jury.
Cette année les candidats devront nous proposer un plat principal "Pintades de la Dombes traitées entières" et un dessert "Pâté en croûte Sucré au(x) chocolat(s)
Date du concours : lundi 31 Janvier 2022
Date limite de dépôt des dossiers : lundi 13 Décembre 2021
Pour connaître le thème détaillé cliquer ci-dessous:

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La lettre de juin est arrivée !!!!!

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La lettre de juin 2021

Chers Amis "Montagné",
Hervé LAFORGE, président pour la région Ile de France de notre club, accompagné de Patrice MANIER, Putéolien, vous convient le jeudi 1er Juillet 2021 à 20 Heures 30 au restaurant :
L'ANDOUILLE
6 rue COLLIN
92800 PUTEAUX
Nous vous attendons à partir de 20 heures 30
J’attire votre attention sur le fait que le nombre de couverts est limité.
Si vous souhaitez participer à cette manifestation où nous serons heureux de vous accueillir, je vous remercie de nous faire parvenir votre inscription au plus tôt en cliquant ci-dessous:

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La lettre de mai est arrivée !!!!!

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La lettre de mai 2021

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Thème du Prix Culinaire Prosper Montagné 2021 

Pour cette 71 ème édition de notre Prix Culinaire, Christophe MARGUIN, Président des Toques Blanches Lyonnaises sera notre Président de Jury.

Cette année les candidats devront nous proposer un plat principal "Pintades de la Dombes traitées entières" et un dessert "Pâté en croûte Sucré au(x) chocolat(s)

Pour connaître le thème détaillé cliquer ci-dessous:

thème concours 2021

Pour obtenir le dossier complet d’inscription et le règlement intérieur, cliquer ci-dessous :

dossier de candidature Interactif 2021

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La lettre d'avril est arrivée !!!!!

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La lettre d'avril 2021

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La lettre de mars est arrivée !!!!!

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La lettre de mars 2021

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La lettre de février est arrivée !!!!!

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La lettre de février 2021

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La lettre de janvier est arrivée !!!!!

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La lettre de janvier 2021

Chers Amis,
Suite à la réunion d'hier soir du comité d'organisation (Mrs Jean-Claude Chanroux, Christophe Moisand, Benoît Nicolas et Denis Rippa) du 71 ème Prix Culinaire Prosper Montagné prévu le lundi 1er février 2021 à l'École Ferrandi, il a été décidé qu'en raison des conditions sanitaires incertaines pour les semaines à venir, il sera reporté en début d'année prochaine.
Cette décision nous a été dictée par le souci de préserver notamment l'ensemble du personnel et des élèves de l'Ecole Ferrandi qui auraient été mobilisés par cet événement.
Au vu du nombre de dossiers et par respect du travail de qualité présenté par les candidats, nous conservons le même thème pour la prochaine édition avec le même jury toujours sous la Présidence de Mr Christophe Marguin. Les candidatures déjà déposées restent enregistrées et nous laissons ouvert ce Prix Culinaire à de nouveaux candidats qui n'auraient pu y participer faute de disponibilité.
Madame Manuela Fontaine reste à votre entière disposition pour tout complément d'information (tél 01 42 96 48 85).
Francis Durnerin

135457216_3758769320809768_802962863048111965_n.jpg Que 2021 puisse être l'année de l'espérance d'une reprise saine et pérenne pour nous tous.

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La lettre de décembre est arrivée !!!!!

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La lettre de décembre 2020

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OSCAR PROSPER MONTAGNE

DE LA CHARCUTERIE 2020.

Notre Président Francis Durnerin a remis au nom de notre prévôt Monsieur Patrick Maury  le trophée de l'oscar de la charcuterie Prosper Montagné à Monsieur et Madame Thierry COLLOT, MAISON COLLOT à  Vernon.

15/11/2020 - Lettre de novembre

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18/10/2020 - Lettre d'octobre

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15/09/2020 - Lettre de septembre

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21/06/2020 - Lettre de juin

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La lettre de juin 2020

15/05/2020 - Lettre de mai

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La lettre de mai 2020

Chers Amis "Montagné"

Avec le Comité d’Organisation de notre Prix Culinaire, le Président Durnerin a organisé une réunion en vidéoconférence avec notre prochain président de jury Mr Christophe Marguin, afin de préparer le thème de notre Prix Culinaire 2021, et la constitution des jurys.   Malgré cette période de confinement, nous continuons à travailler, à échanger , que ce soit en interne ou en externe avec nos partenaires comme ce mai

Cliquer ici

Comité d'organisation

Nous vous rappelons que notre Assemblée Générale a dû être reportée à une date qu’il n’est pas encore possible de préciser.

Pour plus d'information cliquer ci-dessous:

AG

15/04/2020 - Lettre d'avril

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La lettre d'avril est arrivée !!!!!

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La lettre d'avril 2020



OSCAR PROSPER MONTAGNE

DE LA CHARCUTERIE 2020

PALMARES 2020

1er Prix:     

M.Thierry COLLOT, MAISON COLLOT à 27200 Vernon

2ème Prix: M.Jean DIJOLS, Comptoir des charcutiers à 77580 Crecy la Chapelle

3ème Prix: M.Christian DEVILLARD, Charcuterie Devillard à 71200 Le Creusot

4ème Prix: M. Maurice BIGOT à 60350 Pierrefonds

5ème Prix ex aequo:

M. Patrice MILLET Aux délice de St Antoine 28190 Courville sur Eures   

M. Ludovic DARDE, Darde Ludovic à 41100 Vendome

M.Renauld FESSARD, Charcuerie Fessard à 37170 Chambray les Tours

 M.Jérome DOUDARD, LA Halle ô Délices à 61300 L’Aigle

M. Julien MENTION Mention traiteur à 92100 Boulogne Billancourt

 M. Patrice BARBE, Charcuterie Barbe à 27400 Louviers

14/03/2020 - Lettre de mars

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La lettre de mars 2020

Nouveau lauréat 2020 du 70 ème Prix Culinaire Prosper Montagné

Après une journée très active pour nos 6 finalistes , Jean François Girardin Président du jury a remis le trophée à :
1er Koichi Adachi
chef des cuisines du restaurant Asahina Gastronome à Tokyo - Japon
2ème Clément BRUN
sous-chef exécutif de l’Hôtel Restaurant Le Haut Allier à 43580 Alleyras
3ème Damien MERLE
chef de partie des cuisines du Ministère des Affaires Etrangères à Paris
Mathieu BOURGEOIS
Les candidats ont pris beaucoup de plaisir à travailler et les jurys dégustations ont apprécié les plats proposés
Veuillez trouver ci- dessous la vidéo de la journée de concours du 3 février :
3 février 2020

Jury Cuisine

Benoit NICOLAS,Jean-Claude CHANROUX, Denis RIPPA,

Christophe MOISAND

Jean-François Girardin 

Jocelein Tournadre

Marc Marchand

Keiichiro Hayashi

Jury Dégustation

Julien Largeron

Cédrick Navarette

Philippe Renard

1er%20prix%20-%20Prix%20Prosper%20Montagne%202020%20-%20Koichi%20ADACHI.jpg 1er Koichi Adachi 2eme%20prix%20-%20Prix%20Prosper%20Montagne%202020%20-%20Clement%20BRUN.jpg2ème Clément BRUN

Candidat%203-%20Prix%20Prosper%20Montagne%202020%20-%20Koichi%20ADACHI.JPG3ème Damien MERLE                      


Mathieu BOURGEOIS (Meilleur commis)

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 1er Koichi Adachi

2ème Clément BRUN

3ème Damien MERLE 

 1er Koichi Adachi

2ème Clément BRUN

3ème Damien MERLE 

 

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Le comité d'organisation de notre 70 ème Prix Culinaire Prosper Montagné tient à remercier très sincèrement tous nos partenaires .

C'est grâce à vous tous que nous avons pu réaliser dans de si bonnes conditions ce concours qui remporte chaque année un vif succès auprès de la profession.


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Château 
Miller La Cerda
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                      La Pâtisserie MASAKI 

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Chers Amis « Montagné »,

Notre Assemblée Générale annuelle aura lieu le Lundi 16  Mars dans un haut lieu de la gastronomie :

Les salons de l’Hôtel Peninsula .

Le rendez vous est fixé à 10h30 pour les membres de notre Assemblée Générale.

A partir de 12h, nous annoncerons les résultats de l’ Oscar de la Charcuterie .

J’espère que vous viendrez nombreux partager ce moment qui devrait être inoubliable et n’ hésitez pas à y convier vos amis n’ étant pas limité en nombre de couverts.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous

Déjeuner du 16 mars

15/02/2020 - Lettre de février

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La lettre de février 2020 est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous :

La lettre de fevrier

 

Chers Amis "Montagné",

Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer

la création de son chapitre Bistro, qui est organisé par Monsieur Hervé Laforge.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

Jeudi 27 février 

Oscar Prosper Montagné de la Charcuterie 2020

Le thème de l’Oscar Prosper Montagné de la Charcuterie  2020 vient de paraître.

Afin de recevoir le premier prix, il faudra être le meilleur sur l’ensemble des deux  produits:

Pâté de foie de porc et 1 jambonneau avant pané.

Alors à vos laboratoires et n’oubliez pas la date du concours est le 2 mars 2020.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci- desssous

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17/01/2020 - Lettre de janvier

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La lettre de Janvier 2020 est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous :

LA LETTRE DE JANVIER 2020

Dîner de gala du lundi 3 février 2020

Après la proclamation des résultats du 70 ème Prix Culinaire Prosper Montagné, un Dîner de Gala orchestré par M.Christophe Moret chef exécutif du Shangri-la Hôtel vous sera servi   .

Vous souhaitez assister à cette soirée, veuillez cliquer ci-dessous

Dîner de gala

Les membres du jury se sont réunis pour étudier les dossiers des participants et nous sommes heureux de vous indiquer les six finalistes pour le Prix Culinaire Prosper Montagné 2020:
Alors rendez-vous le 3 février 2020 pour connaître l'heureux gagnant qui recevra le trophée du Prix Culinaire, le Vase de Sèvres et une semaine au Japon, et qui succèdera à Keiichiro Hayashi ?

-M.Grandjean Guillaume « Automobile club de France » à Paris 8
-M.Ulvé Gabriel« Gaztelur » à Arcangues
-M.Adachi Koichi « Asahina gastronome » au Japon
-M.Dufournaud Pascal « Royal Champagne » à Champillon
-M.Merle Damien « Hôtel du ministre Ministere des affaires étrangeres » à Paris 7
-M.Brun Clément « Hôtel restaurant le haut Allier » à Alleyras

15/12/2019 - Lettre de décembre

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La lettre de décembre est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

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La lettre de décembre

 Monsieur Cristian Perria 

Monsieur Kevin Di-Sarno

Monsieur  Sadok Aloui

 

Concours du Meilleur Ecailler Européen 2019 

Coupe Léon Beyer

 

Nous avons le plaisir de vous communiquer les noms des 3 gagnants que nous félicitons pour leur professionnalisme, leur élégance et leur dextérité :

1er : Monsieur Cristian Perria « café De Turin à Nice »

2ème : Monsieur Kevin Di-Sarno « Coquillages Claude à Marseille »

 3 ème : Monsieur  Sadok Aloui « Restaurant Garnier à Paris 8 »

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Le Club Prosper Montagné à le plaisir de vous faire partager le voyage au Japon.

Une cérémonie qui a eu lieu le 23 novembre à Hotel Chinzanso Tokyo :

Pour 



Monsieur Francis Durnerin avec la

gagnante du concours des apprentis au Japon

Pour découvrir le discours de M.Francis Durnerin, veuillez cliquer ci-dessous:

Le discours 

21/11/2019 - Lettre de novembre

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La lettre de novembre est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous :

Lettre de novembre 

Concours du Meilleur Écailler Européen 2019 Coupe Léon Beyer

Le prochain Concours du Meilleur Écailler Européen 2019 Coupe Léon Beyer aura lieu le 9 décembre prochain.

Rendez-vous à 16h00 au restaurant La Bonne Franquette à Paris (18ème).

Le Président de jury Etienne Chavrier, M.O.F Poissonnier Écailler, mettra son expertise et son professionnalisme pour nous permettre d’assister à un concours où la qualité sera le premier point à juger.

Pour connaître le thème détaillé cliquer ci-dessous:

THEME DU CONCOURS

LA BONNE FRANQUETTE 

Chers Amis "Montagné",

Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer

la création de son chapitre Périgord , qui est organisé par Monsieur Gérard Marné.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

Chapitre Périgord

Le Club Prosper Montagné à le plaisir de vous faire partager  le chapitre en en Haut de France avec quelques photos :

                                                                   

21/10/2019 - Lettre d'octobre

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La lettre d'octobre est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous :

Lettre d'octobre 

Le club Prosper Montagné à le plaisir de vous faire partager son chapitre à Arles avec quelques photos

  


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21/09/2019 - Lettre de septembre

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La lettre de septembre est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous :

Lettre de septembre


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Thème du Prix Culinaire Prosper Montagné 2020 placé sous le Haut Patronage de la Présidence de la République

Pour cette 70 ème édition de notre Prix Culinaire, Jean-François GIRARDIN, Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France sera notre Président de Jury.

Cette année les candidats devront nous proposer une entrée à base de Béatilles d'abats d'Agneau et d'un Plat Principale a base de Soles soufflées.

Pour connaître le thème détaillé cliquer ci-dessous:

theme concours 2020

Pour obtenir le dossier complet d’inscription et le règlement intérieur, cliquer ci-dessous :

dossier de candidature 2020

Le lauréat remportera un voyage d’une semaine au Japon offert par M. Masaki de la Pâtisserie MASAKI.

Chers Amis "Montagné",

Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer

la création de sa réunion amicale en Haut de France , qui est organisé par Sandrine et Pierrot.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

Réunion Amicale

Le Lauréat Charcutier 2019

 La Mairie de La Loupe a tenu à honorer David Bruneau, installé dans cette commune et  lauréat de l’Oscar de la charcuterie 2019, au cours d’une réception, où la presse et les édiles étaient conviés.
 Notre Président accompagné d’Éric Guéroult, Président de l’Oscar, ont rappelé à cette occasion les valeurs de notre Club.
 La presse locale n’a pas manqué de rapporter cet événement et à cette occasion d’évoquer les activités du Club et l’intérêt qu’il porte à l’artisanat des métiers de bouche. 
Pour découvrir la presse locale, veuillez cliquer ci-dessous :
cliquez ici

Chapitre de Lorraine

   Le 3 juin La délégation de Lorraine a tenu son Chapitre de printemps à Gérardmer ; un moment où se sont retrouvés les membres du Club, aussi bien professionnels des métiers de bouche que gastronomes
   La presse locale a rendu compte de cette rencontre (cliquer ici) au cours de laquelle la présidente régionale Marie-Laurence GALLLI a procédé à diverses intronisations.
   Intronisés : Julien PICARD du restaurant Le Bistronome à Nancy ;  Morgan FADY du restaurant L’Imprimerie à Fontenoy La Joute ; Olivier Bruez du restaurant La Tour Penchée à Sevenans ; Philippe Lacroix,  gastronome ; Claude Jeanselme, gastronome

Chers Amis "Montagné",

Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer la création de son chapitre en Pays d'Arles, qui est organisé par Vincent Ramon.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

Chapitre en Pays d'Arles

   

Le Club Prosper Montagné à le plaisir de vous faire partager  le chapitre en Espagne avec quelques photos .

Cliquer sur le lien ci-dessous pour voir d'autres photos : 

 Cofradia Anaka
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21/06/2019 - Lettre de juin

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La lettre de juin est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous 

Lettre de juin

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Chers Amis "Montagné",

Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer la création de son Bistro Parisien, qui est organisé par Hervé Laforge.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

Restaurant "XVII sur VIN"

                                                                     
               
Oscar de la Charcuterie (suite)
 C’est avec plaisir et une certaine fierté que nous  vous informons que le  Maire de La Loupe (Eure-et-Loire) a souhaité organiser une réception dans le salon des mariages de la Mairie afin de remettre symboliquement la Coupe et son Diplôme au vainqueur de l’Oscar der la Charcuterie 2019 Mr. David BRUNEAU, charcutier à La Loupe.
Vous êtes naturellement invités à cette réception qui aura lieu le 25 juin à 19 h 30.
Mr. Le Maire a invité des personnalités et la presse locale autour d’un cocktail assorti des spécialités de David BRUNEAU

                                                   

Une belle façon de rendre hommage au savoir-faire de nos artisans et de faire connaitre aux édiles le rôle de notre Club dans la valorisation des commerces locaux.
Chapitre à Arras 2 et 3 juin 2019
En province, nous avons eu  le plaisir de nous rendre à Arras pour le Chapitre préparé par Sandrine et Pierrot, qui comme à leur habitude, nous ont fait partager la gastronomie de leur région sans oublier l’histoire et le tourisme.
Voici en images notre escapade gastronomique  :


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21/05/2019 - Lettre de mai

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La lettre de mai est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous 

Lettre de mai

Chers Amis "Montagné",

Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer la création de son Chapitre à Arras, qui est organisé par Sandrine et Pierrot.

Pour connaître l'ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous:

Réunion Amicale à Arras

20/04/2019 - Lettre d'avril

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La lettre d'avril est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous 

cliquer ici

Le journal « L’Hôtellerie »

 Dans son N° 3647 du 21 mars 2019, nous avons observé avec plaisir un article rendant compte du déroulement de notre concours 2019 

(cliquez ici)

Par ailleurs dans un article concernant les bouleversements qu’ont connus les restaurateurs et hôteliers durant la première guerre mondiale, il a été rappelé le rôle joué par Prosper Montagné dans l’alimentation de nos troupes(Cliquez ici)

L’Assemblée Générale 2019  

  Le 25 mars s’est tenue, dans les salons de l’Hôtel LUTÉTIA, notre Assemblée Générale annuelle (compte-rendu clic) dont la présence nombreuse nous a montré l’intérêt de nos membres pour trouver les axes possibles de développement de notre Club.

Chers Amis "Montagné",

 Le Club gastronomique Prosper Montagné a le plaisir de vous annoncer le Chapitre en Espagne. Nous tenons tout particulièrement à remercier nos amis de la Cofradia ANAKA grâce à qui nous avons pu organiser ce Chapitre en collaboration avec leur Grand Mandataire et notre ami Daniel PHILIBERT secondé par l’incontournable Gérard MARNÉ.

Pour connaître l'ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous

Chapitre en Espagne

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OSCAR PROSPER MONTAGNE  DE LA CHARCUTERIE 

                             Palmarès 2019

1er Prix: David Bruneau, charcuterie Bruneau 28240 La Loupe

2ème Prix: Pascal Thellier, maison Pou 75017 Paris

3ème Prix: Thierry Collot,maison Collot 27200 Vernon 

4ème Prix: Quentin Vanderhauwaert, charcuterie Milly 91490 Mily la Fôret

5ème Prix : Patrice Millet, Aux délice de St Antoine 28190 Courville sur Eures   

6ème Prix :Christophe Belleperche, charcuterie Belleperche 60360 Crevecoeur le grand

7ème Prix : Jean Cristafaro, Gilles Verot SARL 75006 Paris

7ème Prix :Ludovic Point, Ludovic Point Traiteur 10150 Creney prés de Troyes

9ème Prix : Gérard D’Export, Charcuterie D’ Export 77640 Jouarre

9ème Prix : Hermann Pauleau, charcuterie Pauleau 91490 Oncy sur Ecole

11ème Prix :Rémi Frion, Charcuterie BSC 60120 Breteuil

12ème Prix : Alain Montassier, MCTA 91240 St Michel sur Orge

15/03/2019 - Lettre de mars


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La lettre de mars est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club,

 veuillez cliquer ICI

12/02/2019 - Chapitre Parisien

Lutetia Prosper Montagné

Chers Amis « Montagné »,

Notre Assemblée Générale annuelle aura lieu le Lundi 25 Mars dans un haut lieu de la gastronomie :

Les salons de l’Hôtel Lutetia .

Le rendez vous est fixé à 10h30 pour les membres de notre Assemblée Générale.

A partir de 12h, nous annoncerons les résultats de l’ Oscar de la Charcuterie (nous aurons le plaisir de déguster à l’apéritif les produits des vainqueurs).

Puis nous poursuivrons avec les intronisations avant de découvrir la cuisine de Benjamin Brial. J’ espère que vous viendrez nombreux partager ce moment qui devrait être inoubliable et n’ hésitez pas à y convier vos amis n’ étant pas limité en nombre de couverts.

Pour connaître l’ensemble des détails veuillez cliquer ci-dessous

déjeuner du 25 mars

21/02/2019 - Lettre de février

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La lettre de février est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

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La lettre de février 2019


https://www.youtube.com/watch?v=1XPkDG0IFq0

69ème Prix Culinaire International Prosper Montagné

Reportage sur M6, au 12 45, le mardi 5 février 2019

Lauréat Keiichiro HAYASHI (Restaurant Presqu’ile à Osaka, Japon)

Images M6 / Matière Noire Paris - Club Prosper Montagné

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28/12/2018 - Dîner de gala du 4 février 2019

Hotel Ritz Paris Club Prosper Montagné

Après la proclamation des résultats du 69 ème Prix Culinaire Prosper Montagné, un Dîner de Gala orchestré par M.Nicolas Sale vous sera servi   .

Vous souhaitez assister à cette soirée dans les salons du Ritz à Paris, alors n’hésitez plus et cliquez sur diner_gala_prix_culinaire_2019  pour découvrir le menu proposé par Nicolas Sale.

15/01/2019 - Lettre de janvier

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La lettre de janvier 2019 est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club,

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27/12/2018 - Calendrier 2019

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les actualités  prévues  pour l’ année 2019  du club Prosper Montagné, veuillez cliquer ci-contre calendrier 2019 :

Bandeau cuisine gastronomie 19 et 20 janvier  Fête Saint Vincent et Truffes à Carcassonne
4 février

69 ème Concours de Cuisine, Epreuves dans les cuisines

Président du jury : Nicolas Sale de l'Ecole Ferrandi Paris,

suivi d'un dîner dans les salons de l'Hôtel Ritz Paris

14 mars Oscar Prosper Montagné de la Charcuterie organisé par Monsieur Eric Guéroult
25 mars

Oscar de la Charcuterie

Proclamation des résultats le dans les salons du Lutétia vers 12h

25 mars Assemblée Générale suivi d’un déjeuner au Lutétia

2 et 3 juin

15,16 et 17 juin

Chapitre Arras organisé par Monsieur Pierre COUCKE

Chapitre Pays Basque organisé par Daniel Philibert

28 au 30 septembre Chapitre Arles organisé par Monsieur Ramon Vincent
octobre Chapitre Sud Ouest organisé par Monsieur Gérard MARNE
novembre

Concours du Meilleur Ecailler Européen

Coupe Léon Beyer à Montmatre

Chapitre Bourgogne est en préparation par Monsieur Pierre-Yves ROIZOT

Voyage en Chine (d’environ 11 jours) pourrait être organisé en 2019 

par Monsieur Michel GRANDPIERRE.

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18/12/2018 - Lettre de décembre

Lettre décembre Club gastronomie Prosper Montagné

La lettre de décembre est arrivée !!!!!

Chers Amis « Montagné »,

Pour découvrir les dernières actualités du club, veuillez cliquer ci-dessous :

Lettre décembre 2018.

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